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乳制品与无菌包装四是嘛

发布时间:2021-07-13 21:46:08 阅读: 来源:污水缓蚀剂厂家

乳制品与无菌包装(四)

四、乳粉包装 乳粉是市场上最主要的固态奶制品,乳粉品种繁多,因原料组成、加工方法和辅料及添加剂的不同而异。有全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油粉、乳清粉以及酪乳粉、干酪粉、冰淇淋粉等,其共同特点都是通过干燥制成的粉末状产品。

1.乳粉对包装的要求

1)阻隔性

阻隔性要求是乳粉包装的最重要要求,对氧气的阻隔性保证了乳粉脂肪的不被氧化,不会产生蛤败味。高阻水性是防止乳粉受潮结块,发生变质。保香性使奶粉能长时间储存而不失去风味。

2)无异味

乳粉的颗粒多孔,比表面积大,又是一种清香型的食品,因此对异味极敏感,异味会使乳粉风味改变,严重的还危害消费者的身体健康。异味主要来源于包装材料中粘合剂、油墨的溶剂残留,还有树脂中的添加剂。

3)其它要求

紫外线易使乳粉发生变质,因此乳品包装应具有良好的避光性。复合袋包装的乳粉应具有良好的热封性、抗静电性,以及良好的封口强度。

2.乳粉包装形式及材料

1)复合软包装

复合软包装乳粉形式多样,规格灵活,有四边封袋、立体袋、背封折帮袋等多种形式,是乳粉包装最主要方式之一。

常见的软包装结构如下:PE用户也可根据新的实验标准T/Al/LDPE;PET/VMPET/L别上错了DPE;BOPP/VMPE/LDPE;PET/Al/Ny/PE。

2)金属罐包装

金属罐主要是铝合金及马口铁材料,具有极好的阻隔性,货架效果档次较高,乳粉装罐后抽真空,充以99%以上纯度的氮密封,在24℃以下可保存9个月,不充氮只能保存3个月。

3)多层复合纸袋包装

采用高阻隔性的材料与纸张复合,可制成多种袋形。

常用材料结构为:PVDC/纸/Al/PE、纸/PVDC/PE、纸/PVDC/VMPET/PE等。

五、其它乳制品包装

牛奶饮品包装

牛奶饮品有中性乳饮料和酸性乳饮料。酸性乳饮料又分为发酵型和调配型酸酸乳饮料。牛奶饮品包装与液态乳包装相同,主要有以下几类:

1)多层复合软塑包装袋。

2)塑料瓶:以HDPE瓶为主,PET瓶、BOPP瓶有扩大趋势。

3)复合纸盒:各种砖型、屋顶型包装。

4)金属包装:以易拉罐为主。

干酪包装

干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶将原料乳凝聚,再将凝块进行加工、成型和发酵成熟而制成的一种乳制品。干酪的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、硫等盐类以及多种维生素,消化吸收率也很高。

无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪,都要密闭包装。干酪的保存主要是防止发霉和酸败,其次是保持水分以维持其柔韧组织,且免于失重。

1)硬盒包装

聚丙烯片材成型硬盒,采用PET/Al/CPP材料封口,保质期达9个月。

2)收缩包装

采用高阻隔共挤收缩膜,真空包装。材料为EVA/PVDC/E-VA,热封性良好,收缩力适当。

3)复合膜包装

采用PA/EVOH/PE、PT/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE、PA/PVDC/PE等结构的复合材料,进行真空包装,并放置除氧剂包装。如果充CO2包装更佳。

4)单层塑膜

采用PE、PA、PVC等单层膜包装,只能短期有效。

奶油包装

奶刚刚上任的习近平会有足够的能量与胆魄擒获徐才厚、周永康这样级别的“硕虎”油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪,根据其含量不同,一般分为稀奶油和奶油两种。乳脂肪可以直接加工制成可口的风味食品,如:甜奶油、酸奶油、掼奶油、花色奶油和黄油。奶油易变质和氧化腐败,易吸收异味,对包装的要求主要是阻隔性、保香性等。

1)复合软包装

采用羊皮纸、防油纸、铝箔/硫酸纸、铝箔/防油纸等材料包装,较低温下(2℃-10℃)可储存9个月-12个月。

2)盒装

一是涂塑纸板盒加盖材包装,二是PVC、PP、PS、ABS等压制的塑盒加盖材包装,保质期12个月以上。

3)金属罐

份量大,工业包装采用。

(一)(二)(三)(四)(五)

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