盐水烫豆腐怎么做

盐水烫豆腐是一道传统的中式家常菜，简单易做，口感嫩滑。下面是盐水烫豆腐的做法，详细说明了每个步骤和所需材料。

所需材料：

- 嫩豆腐 500克

- 食盐 适量

- 纯净水 适量

- 青蒜 适量

- 姜 适量

- 蒸鱼豉油 适量

- 香菇 适量

- 萝卜 适量

步骤1：准备食材

选用嫩豆腐作为主材料，将嫩豆腐切成块状，青蒜切成末状，姜切成片状。香菇和萝卜也洗净切块备用。

步骤2：烧开盐水

准备一个大锅，加入适量的纯净水，放入足够的盐，根据个人口味调整盐的含量，然后将锅烧开。

步骤3：盐水汆豆腐

当盐水烧开后，将豆腐块轻轻放入锅中，烧开后继续煮3-5分钟。注意豆腐不要过分煮烂，否则口感会变差。

步骤4：过凉水

将煮熟的豆腐速速取出，放入凉水中过一遍水，这样可以去除表面的杂质，提高豆腐的嫩滑口感。

步骤5：焯水青蒜和姜片

在同一个锅里，加入适量的水，烧开后将青蒜和姜片放入锅中焯水，焯水的时间根据个人口味确定。

步骤6：摆盘

将烫熟的豆腐块装盘，然后将焯水的青蒜和姜片铺在豆腐上。

步骤7：加调料

在豆腐上撒上一些蒸鱼豉油，能够调味提鲜。如果喜欢，还可以加入炒香的香菇和萝卜一同装盘。

以上就是盐水烫豆腐的详细做法，简单易行，将豆腐的鲜美口感发挥到极致。这道菜肴可以搭配米饭或面条一同食用，既健康又美味。根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调料进行更多的变化。试试看，享受这道美味的盐水烫豆腐吧！