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冬季最受欢迎的药膳食谱

发布时间:2020-02-29 03:11:13 阅读: 来源:污水缓蚀剂厂家

进入冬季,天气寒冷,机体生理功能的处于抑制、收缩、减低的状态,适当的进补,可以让人体吸收、储存营养物质,充养和封藏肾精,尤其是对中老年朋友,能起到延年益寿的作用。今年的冬补出现新的变化,许多人嫌复方药麻烦,兴起了单味药进补的风尚,人参汤、虫草肉、当归茶、黄芪粥和天麻饭五大药补备受青睐。

(一)人参汤

人参是常见的补气药,主要用于治疗病后体虚、消渴症及心悸、失眠、健忘、阳痿等,尤其适合中老年人。

鉴别:人参中,生晒参价格较实惠,也较常用。在购买生晒参时应该注意鉴别,上品为主根呈圆柱形或纺锤形,长3~15厘米,直径1~2厘米。表面呈灰黄色,上部有粗横纹及明显的纵皱纹,下部有支根2~3条,每条支根有细长须根,须根上偶尔有不明显的细小疣状突起,俗称“珍珠点”。顶端根茎,即芦头长1~4厘米,可风稀疏的凹窝状茎痕,习称“芦碗”。一般来说,人参至少要种植6年才能采挖,参龄主要是根据“芦碗”来判断,“芦碗”越多参龄越长。人参伪品通常根茎部无芦碗,上部无环纹,断面中央无髓,闻之没有人参特殊香气,且有刺激感,口尝有粘滑、麻辣感等。

进补方法:将人参隔水炖服,3克人参片放入瓷碗中,加半碗水,隔水炖30分钟后,参汤稍凉时服用。也可将人参研成粉末,装入糯米胶囊内,每次空腹服1.5~3克。在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物,忌饮茶。

(二)虫草肉

冬虫夏草是补阳药,但药力缓和,可以用于腰膝酸痛、阳痿遗精、肺虚久咳、体虚畏寒等症。

鉴别:虫草分为两部分,一部分是虫体,另一部分是子座。虫体形如蚕,长3~5厘米,直径约3~8毫米,外表呈土黄色或黄棕色,粗糙,有明显的环纹,约有20~30个,近头部的环纹较细,头部黄红色。全身共有8对足,近头部3对,中部4对,近尾部1对,其中中部4对最为明显。以虫体完整、肥大、外色黄亮、内色白者为佳。冬虫夏草比较容易被虫蛀,应密闭保存。市面上的假虫草多为细泥加细木灰掺入粘合剂,以虫草模型压拓而成,晒干后真虫草相似。但假虫草虫体纹理不清晰,全虫有缺陷,放手中有坠重感。另外,真虫放口中咀嚼不粘牙,且愈嚼愈香,而假虫草被唾液润透后,满口泥粉,而且无香味。

进补方法:虫草可与鸡、鸭、牛肉、羊肉放在一起炖服,先用10~15克虫草加水单独煎煮,取汁后再往已经炖好的鸡、鸭、牛肉或羊肉中兑汁。也可以把虫草3~5克磨成粉末,装入胶囊中服用或用开水冲服。

(养生堂视频)

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